红烧鱿鱼的家常做法
1.
首先准备鱿鱼500克，如下图所示。
2.
接着再把鱿鱼切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入鱿鱼500克，小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
6.
接着再把鱿鱼500克放入其中。
7.
接着放入红烧酱油15毫升，蚝油五毫升，食用盐五克，料酒五毫升。
8.
翻炒两分钟即可。
9.
两分钟以后直接关火盛出，红烧鱿鱼就做好了。
红烧鱿鱼怎么做
红烧鱿鱼的做法如下
所需要的食材：
材料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，调料：色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量
做法：
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
密决：
1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。
红烧鱿鱼头家常做法
首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。
2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。
3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。
准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。
生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。
5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
川味红烧鱿鱼的做法
主料：鱿鱼1只
辅料：蒜头适量
调料：生姜4片料酒1勺酱油1勺烧烤酱1匙
做法与步骤：
1. 将鱿鱼内脏取出处理干净。
2. 将表面的黑色膜撕掉。
3. 同时还有一层薄薄的白色膜也去掉，这样做出来的鱿鱼不会缩卷。
4. 锅中烧开水，放入鱿鱼焯水。
5. 再次清洗干净。
6. 将鱿鱼划花刀，切成大块。
7. 锅中烧热油放姜蒜爆香，下入鱿鱼爆炒片刻。
8. 加料酒继续爆炒一分钟，加酱油炒至上色。
9. 加少许清水焖几分钟，可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味。
10. 烧至时间不需太长，以免鱿鱼变老嚼不动。待水干收汁即可出锅享用。
红烧鱿鱼仁的家常做法
1帮鱿鱼须解冻，在解冻鱿鱼须的时候可以帮红辣椒切丝，蒜和生姜切碎泥。
2冲洗干净。
3有大块的改一下刀。再清洗一下沥干水分。
4锅中放入烧开放入料酒。
5放入鱿鱼须。
6下锅有点卷起来了。上面的白沫想弄也可以，不弄也行，等会一样是直接倒去水池过冷水
7过冷水沥干水分。
8热锅倒油。放入蒜泥和生姜泥炒香。再放入郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
9放入鱿鱼须。翻炒均匀再放入红辣椒。放入调料酱。装盘放入适量葱花
